El café es una de las bebidas más queridas en México, y su popularidad sigue en aumento. Con la llegada del frío o simplemente para dar un toque fresco a tu menú, el cold brew café se ha convertido en una opción irresistible que no puedes dejar pasar.
Pero, ¿qué hace que este tipo de café sea tan atractivo para los consumidores? A continuación, exploraremos tres ventajas clave del cold brew café que podrían transformar la oferta de tu restaurante y atraer a nuevos clientes.
Demanda de Café en México
La demanda de café en México ha crecido de manera constante en los últimos años. Esta bebida, que forma parte integral de la cultura mexicana, se disfruta a cualquier hora del día. Desde las tradicionales tazas de café negro hasta las innovadoras variantes como el cold brew, las opciones son infinitas.
Con un consumo per cápita aproximado de 1.4 a 1.6 kg al año, y alrededor del 60% de los hogares mexicanos acostumbran a beber café regularmente.
El café instantáneo domina el mercado con un 85% de participación, debido a su practicidad y rapidez, aunque el café tostado y molido gana terreno, especialmente con el aumento en la preferencia por cafés como el capuchino, que ha crecido un 16.4% en ventas recientemente.
El consumo fuera del hogar también ha crecido un 21%, impulsado principalmente por personas de nivel socioeconómico medio, mujeres y mayores de 50 años.
Además, hay una tendencia creciente hacia bebidas frías durante todo el año. Esto es especialmente cierto entre las generaciones más jóvenes, quienes prefieren opciones refrescantes y menos ácidas.
Este cambio en la demanda implica que los restaurantes deben adaptarse rápidamente o arriesgarse a quedar atrás.
3 Ventajas del Cold Brew Café
El café ha ido ganando popularidad en México, y el cold brew café se está convirtiendo en una opción muy demandada. Este método de preparación atrae a un público que busca nuevas experiencias gustativas. La versatilidad del cold brew permite que los restaurantes amplíen su menú con esta bebida refrescante.
1. Sabor Suave y Menos Ácido
El cold brew café ha ganado popularidad por su sabor distintivo. A diferencia del café tradicional, su preparación fría resalta notas más suaves y menos agresivas al paladar.
La técnica de infusión en frío permite que los granos liberen sus aceites esenciales sin la extracción excesiva de ácidos. Gracias a esto, el resultado es un café con un perfil gustativo mucho más equilibrado.
Además, este método reduce la acidez del café hasta en un 67%. Para muchas personas con sensibilidad estomacal o problemas digestivos, esta característica hace que el cold brew sea una opción ideal.
Servir cold brew en tu restaurante puede ser una forma perfecta de atraer nuevos clientes. Su sabor suave lo convierte en una excelente base para bebidas innovadoras. Puedes experimentar añadiendo sabores como vainilla o caramelo.
2. Mayor Duración y Versatilidad
El cold brew café destaca por su longevidad. A diferencia del café tradicional, que pierde sabor y frescura rápidamente, el cold brew puede mantenerse en condiciones óptimas durante varios días en refrigeración.
La preparación de este tipo de café permite que se conserve mejor. Al ser elaborado con agua fría, la extracción de compuestos se hace más lenta y suave. Esto no solo resalta el sabor, sino que también evita la oxidación rápida.
Además, su versatilidad es impresionante. El cold brew se puede disfrutar puro o como base para diversas bebidas creativas. Puedes mezclarlo con leche, jarabes o incluso utilizarlo en cócteles innovadores.
Otra opción interesante es servirlo caliente cuando las temperaturas bajan un poco. Simplemente caliéntalo y tendrás una alternativa reconfortante al frío tradicional sin perder sus propiedades especiales.
3. Tendencia y Diferenciación
El cold brew café se ha posicionado como una opción popular en el mercado de bebidas. Su método de preparación, que implica la extracción en frío durante varias horas, no solo resalta sabores únicos, sino que también atrae a un público moderno y consciente.
Incorporar el cold brew café en tu restaurante puede ser una estrategia efectiva para diferenciarte de la competencia. Los consumidores buscan experiencias nuevas y emocionantes.
Además, al ofrecer cold brew café, te alineas con tendencias actuales que valoran la calidad y la innovación. Esto puede dar lugar a colaboraciones creativas con otros ingredientes o incluso inspirar cócteles originales basados en este tipo de café.
La capacidad de adaptarse y evolucionar es fundamental en el sector gastronómico. Con el creciente interés por las alternativas al tradicional espresso o cappuccino, ofrecer cold brew es más que una simple elección; es un paso hacia el futuro del servicio de cafés.